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El concentrado de cerveza de Pat promete una verdadera cerveza, en cualquier lugar

Al aire libre

CC Weiss

9 de agosto de 2013

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Pat 's Carbonator puede hacer cerveza, refrescos y agua carbonatada en cualquier lugar

Durante décadas, siglos, probablemente, la gente ha soñado con una forma más conveniente de transportar cerveza en aventuras lejanas apoyadas por la espalda, el bote y la bicicleta. El problema es que nadie pudo encoger una porción completa de cerveza legítima en un paquete mucho más pequeño que una lata de 12 onzas, y las latas de 12 onzas son voluminosas y pesadas. Pat 's Backcountry Beverages lo ha roto y lo ha hecho, creando un concentrado de cerveza que puede caber en un bolsillo y mezclar una cerveza de 16 oz con la ayuda de agua simple y un sistema de carbonatación fácil de usar. La cerveza ahora es mucho más fácil de transportar ... pero, ¿cómo sabe una cerveza ultraportátil?

La inspiración de Pat Tatera para el sistema de cerveza portátil vino en un viaje de mochila hace unos 17 años en el Parque Nacional Canyonlands de Utah. Él y su amigo guardaron un poco de cerveza fría en el auto para que regresaran de la selva. No lo hicieron muy lejos.

"Salimos a nuestro campamento designado y es como la 1 de la tarde", dice Tatera. "Todavía tenemos un día entero por delante, así que nos reunimos en el campamento, encontramos muchas pequeñas incursiones, pero seguimos pensando en la cerveza fría que había en el auto. Así que hicimos la decisión muy acertada de empacar nuestras carpas, empacar todo, caminar hasta la noche, y acampamos para poder tomar una cerveza fría. Desde ese punto en adelante, era como que 'tiene que haber una inteligente forma de poder llevar cerveza cuando estás en estas ligeras aventuras al aire libre ".

El problema persiguió a Tatera durante años. Con su experiencia en la elaboración de cerveza casera y la ingeniería química, comenzó a desarrollar una solución como un pasatiempo, incursionando en ideas diferentes y resolviendo muchas cosas que no hacer. Luego, hace unos cinco años, se tomó más en serio la búsqueda de un producto comercial, hundiendo sus propios fondos en él, solicitando patentes y afinando lo que él llama "Tecnología de elaboración de cerveza híbrida". El proceso de elaboración único crea una cerveza genuina. Concentrado que se transforma en una jarra de cerveza fría y espumosa en minutos con nada más que agua y carbonatación.

"Durante décadas, los cerveceros han estado tratando de crear una cerveza concentrada por los mismos beneficios que Coca Cola y Pepsi: ahorran mucho dinero en el envío y el transporte de su producto como concentrado", explica Tatera. "Los mismos beneficios existen en la industria cervecera, es que nunca ha funcionado realmente. Ya sabes, siempre han estado tratando de sacar el agua de la cerveza, y el problema es que inviertes mucha energía cuando empiezas a eliminar el agua de algo. Así que lo logramos desde una trayectoria diferente, y solo hicimos una pregunta simple: "¿Qué pasa si no añadimos el agua para empezar?"

"No removemos una sola gota de agua para hacer ese concentrado. La forma en que manejamos esa cerveza desde el principio es lo que crea el nivel de concentración".

No es sorprendente que Tatera no haya dado demasiados detalles sobre los detalles de su receta o proceso. Nos aseguró que el producto utiliza los mismos ingredientes que el frío que se encuentra en su refrigerador en este momento, junto con gran parte del mismo equipo de elaboración que lo lleva allí.

"Respetamos las leyes de pureza alemanas: es cebada, agua, lúpulo y levadura", dice. "Pero a partir de ese momento, lo que hagamos con esos ingredientes es una desviación radical de la forma en que se lleva a cabo el proceso tradicional de elaboración de la cerveza. Si ingresa a nuestras instalaciones, verá fermentadores, verá una mezcla de puré, "Verá un hervidor de cerveza, pero también verá algunos equipos que parecen una película de ciencia ficción, y ahí es donde nuestra tecnología muy especializada nos permite hacer lo que hacemos".

Por supuesto, un paquete de concentrado de cerveza a prueba de 100 no es en realidad una cerveza hasta que se está formando espuma y espuma en su vaso, algo que no sucede sin el agua y la carbonatación. Para eso, Tatera y su equipo desarrollaron un carbonatador portátil en forma de una botella plástica de agua. De hecho, Pat's Backcountry Beverages en realidad lanzó el sistema de carbonatación, junto con los concentrados de soda, hace aproximadamente un año en un esfuerzo por ayudar a financiar el equipo de elaboración de cerveza que bombea el concentrado de cerveza.

Pat 's Carbonator contiene un compartimento especializado para su polvo Eco2Activator, una mezcla de bicarbonato de potasio y ácido cítrico, que crea las burbujas de CO2 que usted conoce y adora con las sodas y cervezas tradicionales. Con un poco de preparación y agitación, el líquido del interior se transforma de plano a burbujeante.

Fui testigo del proceso de primera mano, viéndolo transformar un paquete de 49 por ciento de alcohol "jarabe de cerveza" y agua en una pinta de 5 por ciento de cerveza en solo unos minutos. Quería amar a la cerveza, debido a la cantidad de cerveza ultraportátil potencial, pero el "Pale Rail" que la tripulación de Pat amablemente mezcló para mí no fue suficiente para el "equivalente" de la mayoría. Las cervezas artesanales en el mercado que Pat anuncia. Su sabor era más fino que el de una típica cerveza pálida, y quizás fue porque lo vi agregarse al agua, pero tenía una especie de "agua con sabor a cerveza" que no podía competir con el sabor completo. De una ale pálida tradicional.

Dicho esto, el Pale Rail tenía mejor sabor que muchas cervezas más ligeras y menos sabrosas en el mercado, y contiene un contenido de alcohol que es bastante típico de otras cervezas. Teniendo en cuenta que tradicionalmente no estarías bebiendo cerveza en los tipos de situaciones para los cuales el sistema de Pat fue diseñado, supera a la alternativa. Los compradores también podrían presumiblemente jugar con el sabor y el carácter variando las cantidades de agua y carbonatación, algo que no pude probar porque los suministros eran bastante limitados en la demostración a la que asistí.

Cuando se aplica al escenario original de Tatera, la idea es que pueda transportar fácilmente el Carbonator (que se dobla como una botella de agua normal) y tantos paquetes pequeños de cerveza como desee, algo que ni siquiera consideraría hacer con Botellas o latas tradicionales. Sería difícil transportar los cuartos de galón, litros o galones de agua necesarios para crear esas cervezas, sin mencionar los cuartos de galón, litros o galones adicionales necesarios para rehidratarte a la mañana siguiente, pero el sistema debería funcionar bien en las áreas donde Puede recoger y purificar el agua en el viaje.

Más allá de ese escenario inicial, los métodos de elaboración de la cerveza de Pat también tienen potencial para transformar la mayor industria de distribución de cerveza. En lugar de envasarse y distribuirse en barriles pesados ​​y caros, la cerveza podría potencialmente concentrarse y mezclarse con agua en el lugar, de manera similar a cómo se mezclan los refrescos en las fuentes de refrescos. En teoría, esto podría revolucionar la industria, ahorrando todo tipo de costos de envío, embalaje y distribución. La tecnología de elaboración de cerveza debería ajustarse al punto en el que pudiera recrear con precisión el sabor y el carácter de cervezas específicas, pero la de Pat ha desarrollado un punto de partida clave.

"Estamos teniendo comunicaciones, colaboraciones con algunos de los principales actores de la industria en este momento", respondió Tatera cuando preguntamos qué nos depararía el futuro. "Estamos analizando todo, desde grande, grande, grande, como poder apoyar a la industria en el movimiento de camiones cisterna de cerveza desde el punto A hasta el B, pero reduciéndolo y ahorrando una gran cantidad de combustible fósil en el proceso, a trabajar con cervecerías que solo quieren ser parte de la emoción de poder llevar cerveza a cualquier lugar donde la gente esté viajando y haciendo senderismo y en el campo ”.

Así que quizás veas algunas de tus cervezas favoritas disponibles en forma concentrada en el futuro.

El carbonatador de bebidas de Backcountry de Pat está disponible ahora por US $ 29.95, o $ 39.95 en un paquete con seis paquetes de polvo de carbonatación. Los concentrados de cerveza se lanzarán en septiembre en dos sabores: Pail Rail y Black IPA, a partir de $ 9.95 por un paquete de cuatro, que genera 4 pintas de cerveza. Debido a su alto contenido de alcohol, los concentrados se consideran espíritus destilados y se distribuirán a través de tiendas de licores. Pat 's está trabajando para asegurar la distribución en los Estados Unidos.

Una vez que se lancen las dos cervezas iniciales, la compañía planea agregar un nuevo estilo cada mes o más, incluyendo la nuez marrón, lager americana, pilsner, etc. Los usuarios de Carbonator pueden disfrutar de los sabores de refrescos como la cola de granada Pat y la gaseosa de jengibre picante.

Fuente: Pat 's Backcountry Beverages

Carbonatador de bebidas de Backcountry de Pat listo para mezclar

Agitando la carbonatación ...

Ahhh .... pale ale!

Pat 's Carbonator puede hacer cerveza, refrescos y agua carbonatada en cualquier lugar

Pat 's ofrece una variedad de sabores de soda.

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